Los 10 mejores cuchillos de cocina profesionales de 2021

¿Cuál es el mejor cuchillo de cocina profesional?

A la hora de comprar utensilios de cocina es mejor no escatimar en el presupuesto y adquirir productos de gran calidad y resistencia.

Si estas cansada de que se oxiden las hojas o pierdan el filo con el tiempo lo mejor que puedes hacer es comprar un set de cuchillos de cocina profesional.

Qué encontrarás en esta guía:

  1. Los 10 mejores cuchillos de cocina profesionales de 2021
  2. Comparativa de los mejores cuchillos de cocina profesionales
  3. Guía para comprar un cuchillo de cocina profesional

Mejores cuchillos de cocina profesionales

Juego de cuchillos AICOK

  • Cuchillos: 6
  • Diferentes usos
  • Calidad profesional
  • Filo de 2,5mm

Este set de 6 cuchillos de cocina de Aicok es recomendable para todo tipo de personas. Cada pieza esta ideada y pensada para realizar un tipo de tarea en concreto. Incluye cuchillo de tipo sierra para cortar el pan o de chef para cortes de carne gruesos o duros.

Son muy fáciles de limpiar ya que el filo de acero no acumula grasa en exceso. No es necesario afilarlos cada poco tiempo ya que la hoja es muy resistente y no pierde la forma con el uso.

PROS
  • Antibacteriano – Evita la acumulación de bacterianas gracias a sus materiales de fabricación.
  • Base de madera – Soporte para los cuchillos.
  • Fabricados de una pieza – Favorece una mayor resistencia y mejora la limpieza.
CONTRAS
  • Precio elevado – Valor cercano a los 50€.

Set de cuchillos Deik

  • 16 piezas
  • Materiales resistentes
  • Afilador de cuchillos
  • Tamaños variados

Set de cuchillos para cocinar muy completo y cómodo. Todas las piezas cuentan con un mango ergonómico que favorece un correcto agarre y manipulación.

La base de material acrílico se puede limpiar fácilmente incluso en el lavavajillas. El acero con alta concentración de carbono no acumula excesiva cantidad de suciedad y propicia cortes muy limpios.

PROS
  • Gran número de piezas – Viene con 16 cuchillos con diferentes formas.
  • Complementos incluidos – Unas tijeras y un pela patatas.
  • Color vistoso y elegante – Debido al acero con alta concentración de carbono.
  • Soporte transparente – Para saber en todo momento que tipo de cuchillo estás cogiendo.
CONTRAS
  • Apoyo endeble – La base puede caerse con facilidad si retiras muchos cuchillos de golpe.

Juego de cuchillos negros

  • Número: 6
  • Acero de gran pureza
  • Revestimiento de titanio

Estos cuchillos para cocina aseguran un buen corte en los alimentos a la vez que no suponen un riesgo para la salud. Que se arañen no es ningún problema ya que están fabricados con materiales naturales de grado alimenticio. No contienen aerosoles de pintura o colorantes de capa sino que emplean titanio inoxidable para el revestimiento.

Presentan diferentes medidas siendo cada uno de ellos más apropiado para cada tarea en particular. Incluye un cuchillo para pan y otro de 3,5 pulgadas recomendado para cortar piezas de fruta.

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PROS
  • Funda independiente – Para guardar los cuchillos y evitar la corrosión.
  • Filo más resistente – Para el color de la hoja se emplea titanio en vez de pintura en aerosol.
  • Diferentes colores – Se puede elegir el más conveniente según el color de tu cocina.
CONTRAS
  • Muy afilado – No es recomendable para personas propensas a cortarse.

Cuchillos profesionales Shan zu

  • Cuchillos: 3
  • Marca de renombre
  • Calidad suprema

Los cuchillos profesionales Shan Zu cuentan con una notoria trayectoria en la fabricación de hojas. Estas se hacen de una pieza en acero inoxidable de la mejor calidad, procedente de Alemania.

Se emplea en su forjado mayor cantidad de cromo que le proporciona una gran resistencia a la corrosión. Los diferentes tamaños de los cuchillos los hacen ideales para cortar todo tipo de verduras, frutas o carnes.

PROS
  • Acero alemán – De la mejor calidad.
  • Fabricantes experimentados – La marca japonesa cuenta con gran trayectoria.
  • Estuche de presentación – Para transportar los cuchillos.
CONTRAS
  • Valor – Pocas piezas teniendo en cuenta el precio.

11 Cuchillos de Cocina

  • 11 cuchillos
  • Tijera y afilador
  • Base de soporte elegante

Con este completo set de Deik no necesitarás comprar ningún otro cuchillo de cocina. Las hojas han sido fabricadas en moldes de una pieza lo que las hace más resistentes a doblarse o quebrarse.

Como no cuentan con espacios huecos entre la hoja y el mango no se acumula la suciedad evitando el desgaste o la aparición de óxido. Para limpiarlos solo tendrás que pasar un paño húmedo puesto que la superficie es antiadherente.

PROS
  • Complementos – Tijeras y afilador incluidos.
  • Una sola pieza – Es prácticamente imposible que rompa.
  • Sin manijas o mango – Favorece que no se acumulen suciedad llegando a estropear el cuchillo.
CONTRAS
  • Menor agarre – Al no tener una parte de plástico o madera.

Set cuchillos de colores

  • Piezas: 12
  • Producto original
  • Hojas de cero inoxidable

La firma Amazon Basics ha ideado este set de cuchillos que facilita utilizar una hoja para cada tipo de uso o corte de carne. Evita que exista contaminación cruzada por ejemplo empleando el mismo cuchillo para cortar pollo que para cortar frutas o verduras.

Las fundas protegerán a los cuchillos mientras estén almacenados en el interior de un cajón. Evita el roce de unas hojas con otras que es la mayor fuente de rayaduras y por lo tanto deterioro del filo.

PROS
  • Clasificados por color – Sabrás en todo momento que cuchillo es para cada tarea.
  • Fundas protectoras – Para almacenar los cuchillos en el cajón.
  • Revestimiento antiadherente – Sobre la pintura de la hoja.
CONTRAS
  • Rayaduras en la cuchilla – Pueden no ser beneficiosos para la salud.

Kit cuchillos Homgeek

  • 8 piezas + tijeras
  • Gran precisión
  • Filo ultrafino y resistente

Los cuchillos de Homegeek cuentan con un excelente tallado de apenas 17º de filo. No es necesario ejercer demasiada fuerza ya que la hoja e extremadamente fina.

Con este set de 8 cuchillos de cocina tendrás una hoja diseñada para cada tipo de alimento en especial. No tendrás que volver a utilizar el mismo cuchillo para todo tipo de verduras o carnes evitando así la contaminación entre ellos. Para lavarlos simplemente tendrás que retirar la suciedad con un paño, no es recomendable introducirlos en el lavavajillas.

PROS
  • Moderna base de madera – Para mantener los cuchillos ordenados y sin rozarse.
  • Tijera multiusos – También sirve para abrir botellas.
  • Evita la oxidación – Gracias a los materiales de la hoja y el uso de aceite.
CONTRAS
  • Set costoso – En comparación con otros con mayor relación calidad-precio.

Set Cuchillos Cocina Acero Inoxidable

  • 5 hojas
  • Base con afilador integrado
  • Cómodos de manipular
  • Colores originales

El proceso de fabricación especial empleado por la marca Wanbasion asegura que la hoja no se doble y sea muy difícil de rayar. Están testados consiguiendo la certificación de material de grado alimenticio por lo que el tinte de color no supone un riesgo.

La base de madera maciza cuenta con un afilador en la parte frontal. Simplemente tendrás que deslizar la hoja del cuchillo profesional para conseguir mejor filo.

PROS
  • Resistente al oxido – No acumula suciedad por lo que es muy difícil que se oxiden las hojas.
  • Cómodos de usar – Mango ergonómico adaptado a la forma de la mano.
  • Anti rayajos – Gracias al acero inoxidable de calidad alemana.
CONTRAS
  • Tinte de color – Puede no ser la mejor opción.

5 cuchillos profesionales 3 Claveles

  • 5 unidades
  • Diseño clásico profesional
  • Fabricación conjunta con expertos

Con esta edición de la marca 3 Claveles podrás tener 5 cuchillos de cocina profesionales. Han sido seleccionados por chefs y fabricados por especialistas mimando hasta el último detalle.

Con el estuche de transporte podrás conservar y llevar contigo los cuchillos sin se que se rayen las hojas. El mango de madera ayuda a un correcto agarre y evita accidentes mientras se manipulan las hojas.

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PROS
  • Selección Master Chef – Cuchillos elegidos por los propios chefs de la alta cocina.
  • Afilados por especialistas – Con larga trayectoria en el forjado de hojas.
  • Certificación de calidad – ISO 9001, tanto de acabados como sanitaria.
CONTRAS
  • Precio muy elevado – Un solo cuchillo sale a casi 20€.

Juego clásico de cuchillos con soporte

  • Capacidad: 14 piezas
  • Cuchillo con usos específicos
  • Base de madera de pino

Con este set obtendrás todas las hojas que necesitas en la cocina. Tendrás un cuchillo profesional diseñado para cada tarea como cortar pan, carnes gruesas o pescado.

Están fabricados con acero inoxidable y cuenta con un afilador de mano para que no acumulen suciedad. No se oxidan y para limpiarlos solo tendrás que pasarle un trapo tras cada uso.

PROS
  • Hojas de alto carbono – Grandes resultados.
  • Cuchillo para pelar incluido – Mayor facilidad con frutas o verduras.
  • Afilador – Para mantener la hoja limpia y en buen estado.
CONTRAS
  • Mangos endebles – Con el paso del tiempo se pueden llegar a romper si no se limpian tras cada uso.

Comparativa de los mejores cuchillos de cocina profesionales

MÁS VENDIDOS
Juego de cuchillos AICOK
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Antibacteriano
  • Base de madera
  • Fabricados de una pieza

CONTRAS

  • Precio elevado
MEJOR VALORADOS
Set de cuchillos Deik
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Gran número de piezas
  • Complementos incluidos
  • Color vistoso y elegante
  • Soporte transparente

CONTRAS

  • Apoyo endeble
MÁS BARATOS

PROS

  • Funda independiente
  • Filo más resistente
  • Diferentes colores

CONTRAS

  • Muy afilado
MÁX. CALIDAD

PROS

  • Selección Master Chef
  • Afilados por especialistas
  • Certificación de calidad

CONTRAS

  • Precio muy elevado
Juego clásico de cuchillos con soporte
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Hojas de alto carbono
  • Cuchillo para pelar incluido
  • Afilador

CONTRAS

  • Mangos endebles

Guía para comprar un cuchillo de cocina profesional

Los utensilios de cocina tales como ollas o cuchillos son herramientas de gran importancia que vas a usar en tu día a día. Si ya has sufrido las consecuencias de adquirir un producto de baja calidad sabrás lo importante que es comprar productos duraderos. Si quieres hacerte con un set de cuchillos profesionales a buen precio echa un vistazo a la siguiente guía.

¿Qué es un cuchillo de cocina profesional?

Son cuchillos cuyas hojas han sido fabricadas acorde a los más altos estándares de calidad. La mayoría de ellos están hechos en una sola pieza de gran resistencia que favorece que no se termine rompiendo con el paso de los años. Los materiales empleados suelen ser el acero inoxidable o aleaciones revestidas de titanio.

La razón por la que este tipo de cuchillo de cocina es más caro es precisamente porque los materiales empleados son de mayor calidad. También lo es el proceso de fabricación ya que las compañías suelen trabajar con maestros forjadores e incluso expertos afiladores.

Existen marcas que se han convertido en todo un estandarte en la alta cocina. Cuchillos profesionales de las marcas Wüsthof, KAI o incluso la española Arcos Universal pueden sobrepasar fácilmente los 100€ por unidad. Siguen los más estrictos procesos de fabricación y cuentan con acero de máxima pureza en su hoja.

¿Cómo funciona un cuchillo de cocina profesional?

La manera de emplearlos no difiere en mayor medida que la de una hoja convencional. Sin embargo, es necesario recalcar que es necesario extremar la precaución y las medidas de seguridad. También es recomendable que no hayan niños cercas ya que son cuchillos que cuentan con un potente filo.

Con un cuchillo de cocina profesional no te será necesario realizar excesivas pasadas para cortar un trozo de carne o hacer mucha fuerza. Precisamente su hoja está tan afilada y es tan robusta que prácticamente con apoyarlo y deslizar es capaz de cortar cualquier alimento.

5 Motivos para comprar un cuchillo de cocina profesional

  • Anti-corrosión: Los materiales empleados, como el acero inoxidable, no se oxidan si se mantienen en correcto estado. Este set de la marca Shan Zu está fabricado con acero de gran calidad de origen alemán.
  • Gran resistencia: Suele estar fabricados en una sola pieza a la que simplemente se le añade un mango. Esto les proporciona una gran resistencia a quebrarse.
  • Corte uniforme: No se doblan cuando estás cortando alimentos gruesos o duros permitiéndote llevar a cabo un corte limpio.
  • Conservación: Con el paso del tiempo no te será necesario volver a comprar otro. Cuchillos como estos de Aicok están pensados para durar mucho tiempo y mantenerse afilados.
  • Propiedades: Mientras que una hoja convencional deteriorada puede llegar alterar el sabor de determinados alimentos, con este tipo de cuchillos esto es algo que nunca ocurrirá.

Tipos de cuchillos de cocina profesionales

Cuchillos para cocina convencionales

Están fabricados en acero inoxidable corriente y se pueden encontrar en cualquier tienda o supermercado. Este juego clásico de cuchillos para cocina de Amazon cuenta con 16 hojas diferentes.

Cuchillos para cocina de colores

Son cuchillos para cocina de materiales de gran calidad que han sido tintados dándoles un toque original. Es muy importante que verifiques que cuentan con certificado de grado alimenticio ya que el tinte puede llegar a desprenderse con el uso. Este divertido set cuenta con un color para cada tipo diferente de cuchillo.

Cuchillos de acero negro

El material empleado es totalmente natural y en este caso el color no es producto de un tinte o una capa. El acero es de color negro debido a la alta concentración de carbono, cuchillos como estos de DEIK presentan una estética muy elegante.

Cuchillos para cocina profesionales

Son empleados por los chefs y trabajadores de alta cocina ya que ofrecen una calidad superior. El precio también aumenta bastante llegando a ser productos muy exclusivos en algunos casos. 3 Claveles ofrece sets de cocina como este que han sido fabricados por expertos de la cocina.

Consejos para comprar un cuchillo de cocina profesional

Material de fabricación

Prácticamente es la característica más importante de un cuchillo de cocina dado que incide tanto en la durabilidad como en el corte. A mejores materiales se empleen menor será el grosor del filo y por lo tanto producirá cortes más limpios y fáciles. Este set de 11 cuchillos cuenta con cuchillos muy resistentes de acero inoxidable.

Molde

Si el cuchillo de cocina ha sido fabricado en un molde de una pieza será más robusto y presentará mayor resistencia a quebrarse. Aquellos que tienen el mango unido a la hoja son muy peligrosos ya que en un sobreesfuerzo pueden llegar a romperse causando un grave accidente.

Resistencia al óxido

Si un cuchillo no es resistente al óxido te durará como mucho unos años. Además, esta característica es muy importante para cortar los alimentos de manera limpia, sin dejar sabor a metal en ellos. Modelos como estos de acero negro son muy resistentes tanto a rayaduras como al paso del tiempo.

Mango ergonómico

El mango esta pensado para favorecer el agarre y facilitar la manipulación del cuchillo aunque es también la pieza más endeble de este. Es muy importante cerciorarse de si existen espacios entre la hoja y el mango donde puedan quedarse los restos y la suciedad.

Mejores marcas de cuchillos de cocina profesionales

  • Amazon Basics: La plataforma estadounidense también cuenta con sus propios sets de cuchillos para cocina. Si buscas buena calidad a un precio asequible para todos esta es una de las mejores opciones.
  • Homegeek: Ofrecen robustos cuchillos de cocina fabricados en acero inoxidable de gran calidad. Este set viene con 8 hojas de diferentes tamaños y unas tijeras.
  • Shan Zu: La marca originaria del país nipón es conocida alrededor del mundo por sus cuchillos de calidad profesional. Son empleados por chefs de alta cocina de todos los países dadas las características y propiedades que ofrecen.

Preguntas frecuentes sobre cuchillos de cocina profesionales

¿Cuánto cuesta un cuchillo de cocina profesional?

Un set de hasta 10 cuchillos de cocina puede costar entre 30€ y 50€. Si buscas modelos más profesionales el precio asciende hasta los 100€. Por norma general no se venden por unidades aunque también se pueden encontrar por unos 20€ la pieza.

¿Cómo conservar correctamente un cuchillo de cocina?

Lo mejor es utilizar una base de madera que separe las cuchillas unas de otras. Para conservar los cuchillos lo mejor posible es imprescindible que no se rocen con otros metales ya que se producen rayaduras que terminan por deteriorarlos.

¿Cómo evitar que un cuchillo de cocina profesional se oxide?

En primer lugar, es recomendable no lavarlo con jabón o en el lavavajillas ya que componentes demasiado ácidos pueden llegar a dañar la hoja. Es mejor pasarle un trapo húmedo por el filo y aplicarle una capa de aceite de oliva de vez en cuando para conservar correctamente sus propiedades.

Análisis de otros productos de cocina:

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