Los 10 mejores sifones de cocina de 2021

¿Cuál es el mejor sifón de cocina?

¿Te gusta la repostería y quieres mejorar tus cremas y natas? Un sifón de cocina para espumas es tu mejor aliado para subir el nivel de tus recetas.

Se acabó batir a mano y que se canse tu muñeca. Además de hacerte más fácil el proceso para hacer crema, un dispensador de crema batida te ayudará a preparar nuevas recetas y postres.

Qué encontrarás en esta guía:

  1. Los 10 mejores sifones de cocina de 2021
  2. Comparativa de dispensadores de crema batida
  3. Guía para comprar un sifón de cocina

Mejores sifones de cocina del mercado

Sifon de cocina para espumas Runesol

  • Sifón de cocina para espumas y cremas
  • Utiliza cartuchos de óxido nitroso N20
  • Capacidad: 500ml

Es difícil encontrar un dispensador de cocina con esta relación calidad- precio. Este modelo de la marca Runesol es ideal tanto para principiantes como para reposteros avanzados que buscan un sifón profesional. Diseñado en materiales premium es de metal ligero ideal para darle un toque diferente a tus tapas y pinchos.

Te sorprenderás con su facilidad de uso y múltiples posibilidades. Podrás crear nuevas recetas, desde salsas, sopas y cremas a helados y espumas para el café o postres de todo tipo.

PROS
  • Dosificador de aluminio – Incorpora 3 boquillas de acero inoxidable.
  • Buena calidad materiales – Mantiene la consistencia interior del líquido o crema que se guarde.
  • Higiénico – Piezas desmontables fáciles de limpiar y desmontar.
CONTRAS
  • Limpieza de las gomas – Debería incluir un libro de recetas.

Impeccable Culinary Objects

  • Dispensador profesional para espumas y nata
  • Sello de silicona extraíble
  • Capacidad: 0,5 litros

¿Buscas un dispensador profesional para la cocina? El sifón ICO de Culinary Objets es uno de los modelos más completos del mercado. Podrás hacer postres y platos muy originales, con muchas posibilidades, desde preparación de macedonias, a helados, cremas o sopas, tanto frísa como calientes.

A pesar de que los materiales son de metal, menos el anillo, es recomendable lavar las piezas a mano ya que el calor del lavaplatos puede dañarlas. Incorpora 3 boquillas de diferentes formas y tamaños que se pueden usar para espumas. Ideal para los amantes de los cafés espumosos y con nata.

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PROS
  • Materiales – Botella y cabeza de aluminio
  • Muy buenas valoraciones – Diseño premium, facilidad de uso y estupenda relación calidad-precio.
  • Cargadores compatibles – Diseñado para usar con todo tipo de cargadores de N2O.
CONTRAS
  • Anillo de plástico – El resto de piezas son de metal.

Dispensador de crema batida Nikou

  • Sifón para batir cremas
  • El cuerpo y la cabeza son de aluminio
  • Capacidad: 500ml

El dispensador de crema de Sicou es uno de los mejores valorados por los usuarios. Fabricado en aluminio de color negro, su rosca, mango y cabeza reforzada en metal, asegura un agarre seguro y cómodo sin apenas fátiga.

Cumple a la perfección con su trabajo, basta presionar el mango para obtener una crema delicada para el café o el postre. Incorpora 3 boquillas para ajustar el grosor de la crema y un pequeño cepillo para limpiarlas.

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PROS
  • Económico – Uno de los modelos más baratos del mercado.
  • Fácil de usar – Mango regulable.
  • Diseño bonito – Disponible en aluminio en color negro.
CONTRAS
  • Cuesta cogerle el truco – Al principio es difícil conseguir una cremosidad perfecta.

Sifón de crema batida

  • Sifón de acero inoxidable
  • Capacidad: 500ml

Todo el sifón está compuesto de acero inoxidable sin partes de plástico, mejorando la seguridad e higiene.

Incluye varias boquillas que te permitirán elaborar tus salsas, postres, helados, mousses y otras recetas. Además, incorpora un cepillo de metal para facilitar la limpieza.

PROS
  • Acero inoxidable – Todas las partes del sifón son muy fáciles de limpiar.
  • 3 boquillas – Incluye varias boquillas para hacer tartas, pasteles, mousses, etc.
CONTRAS
  • Sin cartuchos N20 – No viene con cartuchos de óxido nitroso.

Dispensador Amazy

  • Dispensador de nata montada 
  • Funciona con toda clase de cargas de N2O
  • Capacidad: 0,5l

Este dispensador de cremas de la marca Amazy es perfecto para preparar natas montadas y cremas caseras. Además, mantiene el interior fresco durante varios días, hasta una semana, siempre que se guarde en la nevera.

La facilidad de uso es otro de los puntos fuertes de este dispensor. Incluye gran cantidad de accesorios y complementos (cepillo de limpieza, una carga y 3 dispensadores de acero inoxidalble. Muy buena relación calidad-precio, en color rojo gana mucho en aspecto.

PROS
  • Diseño compacto – Disponible en aluminio en color rojo.
  • Materiales duraderos – Boquillas intercambiables de metal.
  • Visor de nivel – Visor transparente iluminado con marcas de nivel de agua.
CONTRAS
  • Hay mejores opciones – Cumple su función, pero existen modelos un poco más baratos.

Sifón para mousses Mastrad F49314

  • Sifón para salsas y cremas
  • Sirve como sifón de soda o agua de Seltz
  • Capacidad: 0,5 litros

¿Quieres preparar salsas y cremas de forma fácil y sencilla? Con este sifón profesional de la marca Mastrad no tendrás ninguna complicación para montar nata o cualquier otro líquido. Diseñado en metal ligero es fácil de usar gracias a su mango y boquillas.

Duradero y robusto gracias a sus materiales de calidad es una muy buena opción para «cocinillas expertos y novatos«. Si te gusta la nata o el agua de Seltz lo puedes usar si le cambias el cartucho a uno de CO2. Incluye una capsula de gas de NO2 para natas y salsas.

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PROS
  • Aspecto profesional – Materiales de calidad.
  • Preparaciones frías y calientes – Se conservan frescos durante una semana siempre que se guarde en la nevera.
  • Diseño – Llama la atención por su estética de acero inoxidable en tono rosado.
CONTRAS
  • Precio un poco excesivo – Existen opciones más baratas, aunque es un modelo profesional.

Sifón de nata Le Homeware 500 ml

  • Sifón de cocina premium
  • Compatibilidad de cartuchos
  • Capacidad: 0,5 litros

Precioso sifón de acero, muy robusto y buen diseño. Fabricado en acero inoxidable, este modelo marca Le Homeware, es es apto para uso profesional y casero. Perfecto para batir líquidos fríos como helados y batidos a bebidas calientes como cremas y sopas.

El precio corresponde al diseño de los materiales en acero inoxidable que permite una limpieza a mano y con calor. Incluye cepillo limpiador y tres boquillas con las siguientes formas: cruz, tulipán y estriado.

PROS
  • Materiales – Diseñado en acero inoxidable.
  • Boquillas – Incluye 3 boquillas intercambiables para ajutar el grosor de la nata.
  • Facilidad de limpieza – Todas las piezas (cuerpo y boquillas) son de acero y se pueden lavar en el lavaplatos.
CONTRAS
  • Viene sin cargador de NO2 – Hay que comprarlo por separado.

Dispensadores de Nata Qdreclod

  • Sifón de aluminio para cocina
  • 3 boquillas de acero
  • Capacidad: 500ml

Si eres amante a la repostería y quieres hacer tus propias creaciones y diseños, este sifón es ideal para ti. Este dispensador Qdreclod es uno de los modelos más valorados por los usuarios por su durabilidad y precio. Viene con 3 boquillas de acero inoxidable y un cepillo de limpieza.

Podrás hacer tus cremas y natas en tiempo récord. Ideal para usar todo el año. Haz batidos y cremas frías en verano y quesos y salsas calientes en invierno. Conserva el interior fresco y cremoso durante varios días siempre que se guarde en la nevera.

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PROS
  • Cómodo y estético – De aspecto y diseño metálico.
  • Higiénico – Fácil de limpiar y desmontar.
  • Palanca – Dispensa nata y crema sin apenas esfuerzo.
CONTRAS
  • Manual en inglés – No incluye el cargador de N2O.

iSi CB502

  • Sifón de cocina profesional
  • Apto para nata fría y cremas calientes
  • Capacidad: 1 litro

¿Estás buscando un regalo elegante y práctico para el hogar? El dispensador de iSi es una opción muy interesante para los amantes de la cocina. Con este modelo podrás montar una nata en cuestion de segundos.

Diseñado en metal es duradero, robusto y de calidad. Además, cuenta con una capacidad superior a los sifones normales para que hagas cremas y sopas para varias personas. Aspecto y diseño profesional.

PROS
  • Profesional – Resultados excelentes gracias a sus materiales y diseño.
  • Higiénico – Apto para usar en el lavaplatos.
  • Palanca antiadherente – Dispensardor de preción fácil de usar.
CONTRAS
  • Precio – Existen opciones más baratas.

Recarga de sifón Seltz CO2

  • Recarga de sifón Seltz de CO2
  • 10 Unidades de recarga
  • Capacidad: 8 gramos

¿Quieres usar un sifón de cocina para beber soda o agua de Seltz? El sistema de recarga de sifón Seltz CO2 es perfecto para usar en los dispensadores adaptados como el Mastrad F49314.

El paquete de recarga viene con 10 unidades de 8 gramos. Ideal para baristas y amantes de los cócteles. Su instalación es muy sencilla, basta insertar el bote en el depósito de carga y esperar a que el gas actúe. Duración variable en función del uso.

PROS
  • Reciclable – Cápsula de acero que se puede echar en el depósito correspondiente.
  • Cambio fácil – Inserta el bote de recarga en el depósito y espera a que el gas entre en el sifón.
  • Calidad – De los mejores recargadores del mercado.
CONTRAS
  • No sirve para hacer nata y cremas – La carga de CO2 es independiente del sistema de N2O.

Comparativa de los mejores dispensadores

MÁS VENDIDO
Sifon de cocina para espumas Runesol
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Dosificador de aluminio
  • Buena calidad materiales
  • Higiénico

CONTRAS

  • Limpieza de las gomas
MEJOR VALORADO

PROS

  • Materiales
  • Muy buenas valoraciones
  • Cargadores compatibles

CONTRAS

  • Anillo de plástico
MÁS BARATO

PROS

  • Económico
  • Fácil de usar
  • Diseño bonito

CONTRAS

  • Cuesta cogerle el truco
SIFÓN PROFESIONAL

PROS

  • Profesional
  • Higiénico
  • Palanca antiadherente

CONTRAS

  • Precio
RECARGA SIFÓN
Recarga de sifón Seltz CO2
N/D
Sin opiniones

PROS

  • Reciclable
  • Cambio fácil
  • Calidad

CONTRAS

  • No sirve para hacer…

Guía para comprar un sifón de cocina

Ya has podido comprobar que existen varias alternativas a la hora de elegir un dispensador o sifón de natas y cremas. Lo mejor de todo es que cualquiera de las opciones que hemos analizado está disponible a un precio muy económico.

A continuación, te ayudaremos a afinar tu búsqueda entrando en detalle y analizando los aspectos de funcionamiento más importantes de los dispensadores.

¿Qué es un dispensador de natas y cremas?

Un dispensador o sifón de crema y nata líquida es un equipo de cocina manual y versátil que utiliza N2O (óxido nitroso) para remover y liberar los ingredientes que contiene en un recipiente.

En otras palabras, convierte en nata, espuma o crema cualquier mezcla líquida que se introduzca en su recipiente interno.

Este proceso lo hace a través del gas que ejerce una presión para crear un batido. Para ello, durante la fase de batido se crean pequeñas burbujas que al actuar de forma uniforme sobre el líquido crean la nata o la mezcla.

Estas burbujas son necesarias para conseguir la textura, cremosidad y el punto necesario de la nata montada en la crema o plato que se desee preparar.

¿Cómo funciona un sifón-dispensador?

Un sifón-dispensador es un aparato de cocina fácil de usar. Es de uso manual y no requiere de gran complicación. Basta con instalar un recargador de óxido nitroso o N20, esperar a que el gas actúe, agitar, meter el líquido para batir y listo.

Los sifones o dispensadores de cocina funcionan de forma muy parecida a las latas desechables de los supermercados como las lacas o los aerosoles que se usan para matar los mosquitos. El gas de óxido nitroso del bote se introduce en la nata bajo presión y forma la textura batida.

La carga del gas se hace a través de unos recargadores portátiles de diferentes tamaños. Los hay de 8 y de 12 gramos. A mayor carga, mayor duración.

Estos sifones no son para nada algo novedoso, existen desde hace más de unos 30 años y pertenecen a la nouvelle cuisene, un término francés que significa nueva cocina.

Los chefs españoles lo incorporaron en nuestro país años más tarde. Ferrán Adriá fue el primero en poner de moda estos aparatos gracias a su capacidad para hacer las descontrucciones de espuma y oxígeno.

De ahí que se llame gastronomía molecular todos los platos que se preparen con estos sifones.

5 motivos para comprar un sifón de cocina

  1. Rapidez: estos pequeños botes manuale permiten hacer nata montada casera en cuestión de segundos. Y no solo sirve para montar nata, también puedes preparar cremas y otras recetas rápidamente. Basta con verter la nata o la preparación en su interior, añadir el cartucho de óxido nitroso y dispensar la nata o crema después de agitar el bote.
  2. Facilidad de uso y comodidad. Montar una nata de forma tradicional es agotador para nuestas muñecas. Con estos aparatos ganamos en tiempo y comodidad. El único inconveniente es tener que limpiar el bote después de cada uso. No obstante, todos los modelos cuentan con piezas desmontables por lo que no es tan problemático. Existen modelos diseñados en acero que se pueden lavar en el lavaplatos. Lo bueno es que permite guardar la crema o la nata durante días en la nevera y permite conservar la textura y cremosidad de la misma.
  3. Nuevas texturas: las ventaja del sifón se pone de relieve cuando se preparan nuevas recetas. Los sifones son perfectos para los amantes de la cocina que les gusta experimentar con cremas y quesos. Al poder batir de forma manual y disponer de boquillas de diferente grosor se pueden crear texturas finas, suaves y cremosas, según tus gustos.
  4. Múltiples recetas y batidos. Estos dispensadores no sólo sirven para hacer nata montada. En función del modelo, también puedes poner otros líquidos en el bote para hacer espumas, cremas, glaseados batidos y todo tipo de preparaciones líquidas tanto frías como calientes. Un bote de este tipo puede abrir un mundo de oportunidades para hacer nuevas recetas y emular a los mejores chefs.
  5. Precio. Los sifones de crema batida son un instrumento de cocina asequible a todos los bolsillos. Los precios rondan entre los 25 y los 50 euros los modelos más profesionales. Incluso en el caso de que lo utilices a menudo y cambies con frecuencia de los cargadores, merece la pena su uso. Piensa que los recargadores se venden de forma conjunta y un paquete de 10 puede costar menos de 10 euros.

Tipos de dispensadores

Vamos a ver qué tipos de sifones que existen en el mercado y qué características presenta cada alternativa.

Dispensador de cremas y natas

Los sifones-dispensadores de cremas y natas funcionan con óxido nitroso. Las burbujas creadas por este gas son las encargadas de batir el líquido o crema. La mayoría de sifones utilizan este sistema para batir.

Cuentan con cargadores especiales de N20 que se venden por separado, auqnue la mayoría incluyen al menos un cargador para comenzar a usarlo. Los modelos de estos sifones suelen ser los más básicos.

Según el material

Los sifones suelen ser de metal. Los hay tanto de acero inoxidable como de aluminio. Los de acero inoxidable son más caros, duraderos y sirven para hacer comidas frías y calientes.

Además, se pueden meter en el lavavajillas siempre que no tengan piezas de plástico. Por el contrario, los de aluminio son más baratos y aunque también sirven para líquidos fríos y calientes, no es recomendable que superen temperaturas mayores a 35º.

Al ser más económicos son de peor calidad y sus piezas sufren con el calor. Mejor lavarlos a mano.

Sifones de soda y líquidos

Al margen de las cremas y los líquidos existen sifones que tienen la opción de ser usados para soda y el agua de Seltz. Sin embargo, para que funcionen con soda es necesario cambiar los recargadores. Para la soda es imprescindible utilizar cargadores de CO2 que no sirven para las cremas.

El cambio de los cargadores es el mismo que el del óxido nitroso y se hace en cuestión de segundos. Por norma general, no son todos los modelos los que tienen esta opción y suelen ser un poco más caros que los dispensadores más básicos.

Consejos para comprar un dispensador de cremas

Ahora que ya conoces los diferentes tipos de sifones y dispensadores, es hora de analizar los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de elegir el modelo que mejor se adapte a tus necesidades.

¿Cremas y natas o algo más?

El pricipal objetivo de los dispensadores es batir líquidos. Esto es aplicable a las natas, helados, cremas y sopas, pero no sirve para otros líquidos como la soda o el agua de Seltz. Si te da igual no beber soda con el sifón, busca cualquier modelo básico que no tenga esa opción.

Capacidad:

¿Vas a darle uso al sifón de forma ocasional o por el contrario lo vas a utilizar a menudo? La capacidad estándar de la mayoría de los sifones des de medio litro, pero los hay más grandes de hasta 1 litro. Si le vas a dar uso o sois bastantes en casa, elige un sifón grande.

De lo contrario opta por el más pequeño. Esta opción es la que suelen elegir la mayoría de usuarios ya que 0,5 litros cubre una buena cantidad de nata, helados y cremas para dos o más personas.

Materiales de fabricación

El calor puede afectar a las piezas de plástico de los sifones, por eso no es recomendable lavarlas en el lavavajillas.

El resto de las piezas suelen ser de metal. Tanto el cuerpo como las boquillas suelen ser de aluminio, ideales para aguantar golpes y el uso diario.

Lo primero que debes fijarte es en el uso de los materiales de estos aparatos y comprobar que todas las piezas, o al menos, la mayoría sean de metal.

Y es que a mejores materiales y diseño más te durarán estos aparatos.

Mejores marcas de sifones de nata

  • Impeccable Culinary Objects o ICO: esta empresa de Guatemala comenzó en los años 90 como distribuidor de suministros para cafeterías y catering. Hoy en día, ICO está presente en todo el mundo gracias a la venta y distribución de artículos de cocina como sifones profesionales ICO, paelleras, espiralizadoras o cargadores de CO2 y NO2.
  • Nikou: Los dispensadores de la marca Nikou son de las más conocidos del mercado. Su modelo sifón de crema batida en color negro cuenta con muy buenas valoraciones en Amazon.
  • iSi: Esta marca alemana está especializada en instrumentos de cocina como sifones o batidoras. La calidad y el diseño de sus productos es uno de sus puntos fuertes. Disponen de sifones profesionales y todo terreno. Un ejemplo es su modelo iSi 1630 01 que cuenta con una capacidad de 1 litro.

Preguntas frecuentes sobre sifones y dispensadores

¿Conservan el interior cremoso durante varios días?

Casi todos los dispensadores tienen un recipiente donde se guarda la preparación líquida. Al estar cerrado y al vacío conservan la textura de la mezcla durante bastante tiempo si se refrigera.

Por norma general, esto puede durar de 3 a 5 días, o incluso una semana. En todo caso, es recomendable leer el manual de instrucciones para saber el tiempo exacto de conservación del sifón.

¿Cómo se recargan los sifones y cuánto aguantan?

Los dispensadores de crema batida se recargan con cargadores de óxido nitroso o N2O. Estos cargadores suelen ser compatibles, lo único que cambia es la medida. Los hay de 8 y 12 gramos.

Basta comprar el recambio y colocarlo en la parte superior del sifón, cerca de la palanca o accionador. Se venden en paquetes y aguantan en función de su capacidad y uso. No es lo mismo alguien que los utilice todos los días que un usuario que sólo haga helados en verano.

¿Son fáciles de usar los sifones?

Sí. Basta con instalar un recargador o si ya lo tiene, meter el líquido en el interior del recipiente, cerrar el envase, batir unas cuantas veces, accionar la palanca dispensadora y listo.
En el caso de querer darle un segundo uso, basta con limpiar las piezas y dejar secar. Lo único comprobar que se pueden lavar en el lavaplatos. Algunas piezas se pueden dañar con el calor, en especial, los cierres de plástico.

¿Qué puedo preparar con ellos?

Estos dispensadores son como batidores de líquidos. Por tanto, se pueden preparar helados, natas, cremas, sopas, mousse, salsas para pinchos y todo los líqudos que te puedas imaginar.

Algunos modelos también aceptan agua de Seltz o soda, aunque para ello es necesario cambiar los recargadores de N2O por otros de CO2.

Análisis de otros utensilios de cocina:

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