Los 10 mejores cocotte de 2021

¿Cuál es la mejor cocotte?

¿Recuerdas aquellos guisos que te remontan a la infancia, cuyo sabor y olor aún puedes disfrutar en tu memoria? Probablemente fueron cocinados en una cazuela muy similar a la cocotte. Y probablemente haya una en la casa de tus familiares más mayores, quizás de tu propia abuela.

Las cocottes tienen ese estilo vintage que recuerda a las comidas caseras que tan buenos recuerdos nos traen. ¿Te gustaría tener una cocotte en casa? Te enseñamos los modelos más populares y todos sus secretos.

Qué encontrarás en esta guía:

  1. Las 10 mejores cocotte de 2021
  2. Comparativa de las mejores cocotte
  3. Guía para comprar una cocotte

Mejores cocottes del mercado

Cocotte naranja

  • 26 cm de diámetro
  • Pomo en acero inoxidable
  • Estructura de hierro fundido

Con esta cocotte podrás estar seguro de haber adquirido un producto de la más alta calidad dado el prestigio de la marca. La estructura fabricada en hierro fundido es robusta y pesada, pero te asegurarás de tener un producto para toda la vida.

El pomo es muy resistente al calor, y la calidad material evita que la comida se pegue. Puedes lavarla muy fácilmente a mano o en el lavavajillas. ¡El resultado es impecable!

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PROS
  • Pomo de acero inoxidable – Resiste el calor
  • Asas de gran tamaño – La cacerola es fácil de transportar
  • Fácil de limpiar – A mano o en el lavavajillas
CONTRAS
  • Precio elevado

Horno holandés Puricon

  • 26 cm de diámetro
  • Capacidad de 5,2 litros
  • Estructura de hierro fundido
  • Esmalte anticorrosión

Si necesitas una olla con una buena capacidad, este modelo te ofrecerá lo que necesitas. Su estructura de hierro fundido la convierte en una cocotte muy resistente. Además el acabado esmaltado evita la absorción de olores.

Puedes usarlo en cualquier tipo de cocina ya que soporta hasta 282ºC. Una cocotte funcional y resistente para sorprender a tus invitados con recetas únicas.

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PROS
  • Estructura de hierro fundido – Retiene el calor y lo distribuye uniformemente
  • No absorbe olores – Gracias a la superficie esmaltada
  • Ajuste perfecto – No hay fugas de vapor
CONTRAS
  • No apta para lavavajillas

Cocotte ovalada

  • 37 cm de longitud
  • 9 litros de capacidad
  • Para todo tipo de cocinas

Si necesitas hacer una gran cantidad de comida para tus invitados, esta cocotte te ofrecerá la capacidad que buscas: 9 litros que equivalen a entre 8 y 10 comensales.

La estructura es resistente y lo mejor de todo es que puedes usarla en cualquier cocina ya que el resultado es excepcional, incluso en cocinas de inducción.

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PROS
  • Gran capacidad – Ideal para familias grandes gracias a sus 9 litros de capacidad
  • Para todo tipo de cocinas – Incluidas cocinas de inducción
  • Buena calidad – Estructura resistente
CONTRAS
  • Muy voluminosa

Olla Cocotte redonda Staub

  • 24 cm de diámetro
  • 3,8 litros de capacidad
  • Resiste hasta 250ºC
  • Apto para lavavajillas

Además de tener una estética muy bonita que puedes elegir entre varios colores, esta cocotte ofrece una tamaño compacto y una calidad material superior. Podrás asar, o cocer lentamente cualquier tipo de receta, consiguiendo un sabor intenso y casero.

La tapa cierra perfectamente la olla para hacer un efecto autorrociado que mantiene la comida jugosa y en su punto. Además mantiene la temperatura en su punto justo. ¡Ideal para principiantes!

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PROS
  • Estructura muy resistente – Puedes soportar hasta 250ºC
  • Efecto autorrociado – La tapa ofrece un sellado hermético que mantiene los alimentos jugosos y tiernos
  • Asas ergonómicas – Muy fáciles de sostener
CONTRAS
  • Pesa mucho

Cocotte con Tapa Le Creuset

  • 24 cm de diámetro
  • 4,2 litros de capacidad
  • Hierro fundido
  • Pomo de acero inoxidable

Si no te importa hacer una buena inversión en una cocotte que puede durarte toda la vida, este modelo es lo que necesitas. Está fabricada en hierro fundido con lo que se consigue una distribución del calor uniforme y por tanto un mejor resultado en tus recetas.

Es muy resistente a las altas temperaturas. Por otro lado es muy fácil de limpiar ya que la comida no se pega y puedes lavarla a mano o en el lavavajillas.

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PROS
  • Asas de gran tamaño – La sujeción es más cómoda y segura
  • Distribución del calor uniforme – Gracias a la estructura de hierro fundido
  • Para cualquier fuente de calor – Incluye inducción
CONTRAS
  • Precio elevado

Set 4 Cocotte de Hierro Fundido

  • 4 mini cocottes de 10,5 cm de diámetro
  • Para placas de inducción
  • Esmaltadas
  • Aptas para lavavajillas

Si buscas un set de mini cocottes para hacer raciones individuales, este pequeño set es lo que necesitas. Son de una gran calidad material, esmaltadas para evitar que la comida se pegue y resistentes a las altas temperaturas.

A pesar de su pequeño tamaño conservan la misma calidad que las cocottes grandes. Esmaltadas, estructura de hierro fundido y aptas para cocina de inducción. ¡Imprescindibles!

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PROS
  • Incluye 4 cacerolas pequeñas – Para diversificar en tus recetas
  • Aptas para horno – Soporta hasta 260ºC
  • Interior esmaltado – La comida no se pega
CONTRAS
  • Son muy pequeñas

Cacerola de Inducción Velaze

  • 28 cm de diámetro
  • 3,5 litros de capacidad
  • Hierro fundido esmaltado

Esta cocotte tiene un diseño adecuado para quienes necesitan un tamaño medio, para principiantes que buscan una cocotte de buena calidad sin gastar una fortuna.

Está fabricada en hierro fundido esmaltado con acabado de porcelana lisa para hacerla más resistente. Además su tapa sella herméticamente el interior para conseguir un punto de cocción perfecto.

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PROS
  • Hierro fundido esmaltado – Dsitribuye el calor uniformemente
  • Tapa de cierre hermético – Mantiene la humedad para alimentos más jugosos
  • Acabado de porcelana lisa
CONTRAS
  • Las asas se calientan mucho

Le Creuset ZPV-11020

  • 22 cm de diámetro
  • Apto para todas las cocinas
  • Hierro fundido

El diseño de esta cocotte no te dejará indiferente, incluso puede que te sirva como objeto decorativo. Por además es un utensilio muy funcional que puedes usar en cualquier tipo de cocina, incluso las de inducción.

Tiene un tamaño adecuado para familias pequeñas y su calidad material te permitirá disfrutar de una cocotte resistente durante muchos años.

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PROS
  • Pomo resistente al calor
  • Interior esmaltado – Evita los arañazos y resiste a los ácidos
  • Construcción de hierro fundido – Distribución uniforme del calor
CONTRAS
  • Precio elevado

Cacerola fuego lento Tefal

  • 19 cm de diámetro
  • 2,2 litros de capacidad
  • Tapa potenciadora de condensación
  • Apta para todo tipo de cocinas

La cocotte de Tefal tiene un diseño elegante y de muy alta calidad. Ha sido fabricada en aluminio fundido y es adecuada para hacer platos que requieren de una cocción lenta para concentrar todo el sabor de los alimentos.

Una de sus características destacadas es la presencia de una tapa condensadora que mantiene los alimentos más hidratados y con una consistencia jugosa.

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PROS
  • Tapa condensadora de vapor – Mantiene los alimentos hidratados
  • Buena difusión del calor – Perfecta para cocinar a fuego lento
  • Ahorro energético – Aprovecha la energía calorífica eficientemente
CONTRAS
  • Pesa mucho

Cocotte con Vaporera Staub

  • 26 cm de diámetro
  • 5,2 litros de capacidad
  • Hierro fundido
  • Incluye vaporera

Esta cocotte de tamaño medio es capaz de soportar temperaturas muy altas de hasta 250ºC haciéndola perfecta para usar en todo tipo de cocinas incluso en el horno. Además incluye una vaporera de acero inoxidable como complemento, de modo que podrás realizar dos tipos de cocciones aprovechando la misma energía.

Podrás lavarla a mano o en el lavavajillas y tiene una capacidad suficiente para poder ofrecer entre 5-6 raciones, ideal para familias o pequeñas reuniones con amigos.

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PROS
  • Incluye vaporera de acero – Puedes hacer una doble cocción
  • Resistente a altas temperaturas – Soporta hasta 250ºC
  • Limpieza sencilla – Se puede lavar a mano o en el lavavajillas
CONTRAS
  • Es muy pesada

Comparativa de las mejores cocottes

MÁS VENDIDA

PROS

  • Pomo de acero inoxidable
  • Asas de gran tamaño
  • Fácil de limpiar

CONTRAS

  • Precio elevado
MEJOR VALORADA

PROS

  • Estructura de hierro fundido
  • No absorbe olores
  • Ajuste perfecto

CONTRAS

  • No apta para lavavajillas
MÁS BARATA

PROS

  • Gran capacidad
  • Para todo tipo de…
  • Buena calidad

CONTRAS

  • Muy voluminosa

PROS

  • Estructura muy resistente
  • Efecto autorrociado
  • Asas ergonómicas

CONTRAS

  • Pesa mucho

PROS

  • Asas de gran tamaño
  • Distribución del calor uniforme
  • Para cualquier fuente de…

CONTRAS

  • Precio elevado

Guía para comprar una cocotte

Una cocotte, también conocida como «horno holandés», es un utensilio de cocina que tiene un precio elevado debido a la calidad material que se emplea en su fabricación y las cualidades que permiten que la cocción de cualquier plato adquiera un sabor y un punto perfectos.

Si aún no has probado la experiencia de cocinar en una cocotte te invitamos a conocer todas sus características y a que compruebes por qué es un utensilio de cocina que deberías incorporar en tu juego de cacerolas.

¿Qué es una cocotte?

El nombre «cocotte» proviene del idioma francés y se puede traducir como «cacerola, olla». Está fabricada en hierro fundido con una capa de esmalte muy resistente a las altas temperaturas. Se puede utilizar en todo tipo de cocinas incluyendo el horno.

El hierro fundido permite que el calor se distribuya de forma homogénea consiguiendo que los alimentos se cocinen a fuego lento conservando todo su sabor. Por otro lado, el cierre hermético que proporciona la tapa, hace que se produzca en el interior una condensación de agua que va hidratando los alimentos y dotándolos de jugosidad.

¿Cómo funciona una cocotte?

Una cocotte se puede usar como en cualquier tipo de cocina y horno para cocinar a fuego lento. De modo que si buscas ese sabor casero y auténtico de los guisos clásicos, la cocotte es la opción que necesitas.

Solamente debes de tener cuidado a la hora de controlar el fuego, de modo que el calentamiento de la cocotte sea gradual para evitar que la capa de esmalte pueda agrietarse.

Los guisos se cocinan muy lentamente, pero ahí está la clave del uso de la cocotte respecto a otro tipo de cazuelas: guisos más melosos, carnes y pescados más jugosos y 0 perdida de líquidos para conseguir potenciar el sabor.

4 Motivos para comprar una cocotte

Distribución homogénea del calor

El hierro fundido con el que se fabrican las cocottes permite que el calor se distribuya en el interior de una forma homogénea. Esto hace que la cocción sea uniforme a la vez que conserva las propiedades nutritivas de los alimentos.

Esta característica te permitirá cocinar piezas de gran tamaño consiguiendo que se cocinen por completo tanto por dentro como por fuera.

Material respetuoso con la salud

El hierro de las cocottes no desprende ningún tipo de sustancia nociva para la salud incluso cuando alcanza altas temperaturas. Además es una excelente opción a las cazuelas que llevan incorporadas capas antiadherentes en las que se usan sustancias químicas que pueden afectar a la salud.

Duraderas y resistentes

Las cocottes son un utensilio especialmente resistente que, si se cuida de la manera adecuada, puede mantenerse en perfectas condiciones durante mucho tiempo. Ni las altas temperaturas ni el uso continuado afectan a su estructura, por lo que la alta inversión, a largo plazo, resulta muy económica.

Muy versátil

Con una cocotte puedes realizar casi cualquier receta que se te ocurra, dulce o salada. De este modo evitarás tener que comprar otros accesorios adicionales, pues con una cocotte puedes hacer multitud de platos diferentes. A todo esto se suma el hecho de que no mezcla sabores ni olores.

Tipos de cocottes

Cocotte redonda y ovalada

La cocotte redonda es el tipo más habitual en el que se pueden cocinar desde guisos y sopas hasta carnes o pescados o cualquier otro plato de legumbres. La puedes encontrar en multitud de tamaños y es el modelo más versátil.

La cocotte ovalada está pensada para preparar mayor cantidad de comida o para poder introducir piezas de carne o pescado más alargadas y grandes, enteras. En cuanto a cocción, no se diferencia de la cocotte redonda más que en la forma.

Las cocottes ovaladas son menos habituales, pero si quieres comprar una de este modelo, te recomendamos la cocotte ovalada de Tradifonte, con una gran capacidad que alcanza los 9 litros.

Cocotte alta o baja

La cocotte alta es la más habitual y suele utilizarse para guisos que necesitan de mayor espacio o para comidas más voluminosas.

Por su parte, la cocotte baja es la preferida para llevar a cabo sopas o cremas, incluso arroz caldoso ya que al tener menos altura es muy fácil remover el interior. Como característica diferenciadora hay que señalar que su forma permite que se caliente antes.

Si necesitas una cocotte baja, te recomendamos el modelo de Le Creuset en color naranja, con una capacidad para 6 personas y calidad material excepcional.

Cocotte Doufeu

Es un topo de cocotte que funciona de una forma muy peculiar pues se utiliza hielo para aumentar el efecto de condensación en el interior. El hielo se coloca sobre la tapa superior, y está indicada para llevar a cabo cocciones que son especialmente prolongadas.

Consejos para comprar una cocotte

Diseño

Encontrarás que existen cocottes con diseños muy diferentes, desde las clásicas cocottes redondas o con forma ovalada, hasta aquellas que tiene más o menos altura o las pequeñas cocottes individuales. También puedes encontrar cocottes de muy diversos colores para aquellos a los que les gusta darle un toque de color a sus cocinas.

Las asas suelen tener un diseño lo suficientemente amplio para poder cogerlas con facilidad. También verás que los pomos suelen ser de acero inoxidable para resistir mejor el calor. En algunos casos puedes encontrar algunos modelos de cocotte que incorporan accesorios como una vaporera, para poder realizar una doble cocción.

Si buscas una cocotte con vaporers para poder sacarle un mayor provecho, te recomendamos la cocotte con vaporera Staub.

Capacidad

Debes de tener en cuenta este detalle en función de la cantidad de personas para las que suelas cocinar. Para que puedas tener una idea orientativa del diámetro que necesitas, y de la capacidad, en función del número de comensales, debes tener en cuenta lo siguiente:

  • Diámetro de 20 cm y capacidad de 2,5 litros: 2-3 personas
  • Diámetro de 24 cm y capacidad de 4,2 litros: 4-6 personas
  • Diámetro de 26 cm y capacidad de 5,4 litros: 6 personas
  • Diámetro de 30 com y capacidad de 8,2 litros: 8-10 personas

También tienes la opción de elegir pequeñas cocottes individuales para hacer raciones pequeñas. En este caso queremos recomendarte el set de 4 mini cocottes de hierro fundido con 10,5 centímetros de diámetro.

Material

El material más habitual utilizado para la fabricación de una cocotte es el hierro fundido aunque puedes encontrar cocottes fabricadas en cerámica. Las cocottes de hierro son más pesadas pero también son más resistentes y se pueden usar en cualquier tipo de cocina.

Las cocottes de cerámica, por el contrario, son más ligeras y más manejables. Pueden ser más susceptibles a dañarse con algún golpe, pero en cuanto a conducción del calor, funcionan de forma similar a las cocottes de hierro fundido. Un ejemplo de cocotte de buena calidad, fabricada en hierro fundido es la cocotte Puricon, con un esmalte anticorrosión que aumenta su durabilidad.

Mejores marcas de cocotte

  • Le Creuset: la marca por excelencia en cocottes con casi un siglo de experiencia en la elaboración de utensilios en hierro fundido con esmalte. Hoy día sus cocottes son las más vendidas en todo el mundo, garantía de calidad para toda la vida
  • Staub: comprometida con la máxima excelencia en cada uno de sus productos, la marca francesa cuenta con el beneplácito de grandes chefs que la sitúan como una de las mejores en productos culinarios de alta gama
  • Tefal: una de las marcas más asentadas en el mundo del pequeño electrodoméstico. La cocotte de Tefal se distingue por tener un diseño elegante y moderno que nada tiene que envidiar a las marcas más reconocidas

Preguntas frecuentes sobre cocottes

¿Qué recetas puedo cocinar en una cocotte?

Las cocottes son muy versátiles y en ellas puedes cocinas prácticamente cualquier receta que se te ocurra, desde guisos con carne, verduras, pescado y legumbres, hasta pan o bizcochos.

¿Cómo se limpia una cocotte?

En primer lugar debes de esperar a que la cocotte se enfríe por completo antes de lavarla, pues un choque térmico fuerte puede dañar el esmalte.

Limpiala con ayuda de una esponja suave y jabón. Si hay restos de comida adheridos, llénala con agua tibia y añade unas gotas de jabón. Deja que repose para que la comida se desprenda con facilidad.

Algunas cocottes se pueden meter en el lavavajillas por lo que la limpieza es mucho más sencilla y el esmalte se conservará en mejores condiciones

¿Puedo usar una cocotte en el horno?

Sí, las cocottes están diseñadas para aguantar altas temperaturas de modo que puedes meterlas en el horno con la precaución de colocarlas siempre sobre una rejilla o bandeja de horno, nunca sobre la base del horno.

Análisis de otros productos de menaje y accesorios de cocina:

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